Корма и кормовые добавки

06.10.2014

Сравнение источников метионина для производства кормов

Метионин является первой лимитирующей аминокислотой в рационах птицы и третьей — в рационах свиней. В настоящее время на российском рынке представлено несколько коммерческих источников этой незаменимой аминокислоты — DL-метионин кормовой, а также жидкая и сухая формы гидроксианалога метионина (МГА, МНА, DL-2-гидрокси-4- метилтиобутановая кислота, или HMTBa в международной номенклатуре). Следует отметить, что аналоги метионина по своей химической природе не являются аминокислотой, так как аминогруппа (H2N–) в этих продуктах заменена на гидроксильную группу (HO–). Кальциевая соль МГА-FA выпускается в сухом виде (рис. 1).

Рис 1. Химическая структура основных источников метионина

При использовании МГА-FA (HMTBa) или МГА-Ca2+ организму животного требуется дополнительный азот для замены гидроксильной группы (HO–) на аминогруппу (H2N–), чтобы получить полноценную аминокислоту.

Химический состав источников метионина

DL-метионин (DLM) представляет собой сухой продукт, содержащий минимум 99% метионина и не более 1% воды. Жидкий аналог МГА-FA содержит 12% воды и примесей и 88% метионина гидроксианалога. При температуре 25°C по причине термодинамического равновесия в жидком продукте содержится только 65% мономеров МГА. Остальные 23% представляют собой димеры, олигомеры и другие полимеры МГА. Кальциевая соль МГА-FA содержит не менее 84% метионина гидроксианалога, 12% кальция и примесей и максимум 2% воды (рис. 2).

Рис. 2. Химический состав источников метионина

Вопрос о реальной биологической ценности различных форм МГА (в среднем 65% от таковой DL-метионина) освещен в большом количестве публикаций. Если подвести краткий итог проведенным исследованиям, то можно выделить следующие причины пониженной биологической ценности аналогов метионина:

1. С биохимической точки зрения  гидроксианалог метионина не является аминокислотой. Он должен быть преобразован в метионин с помощью трансаминирования, а это несколько химических реакций с дополнительными затратами энергии. Здесь следует отметить, что в процессе одной из этих реакций образуется перекись водорода, которая является сильным окислителем и вызывает оксидативный стресс у животных. Кроме того, организму требуются дополнительные энергетические затраты на ее дезактивацию.

2. Менее эффективное всасывание в тонком кишечнике из-за того, что аналог метионина не является чистым веществом. Как известно, в структуре жидкого МГА примерно 65% мономеров, остальное — ди-, три-, олигомеры. Последние плохо всасываются в желудочно-кишечном тракте.

3. Потери при микробиальном разложении в кишечнике из-за более длительного прохождения по желудочно-кишечному тракту.

4. Ухудшение поедаемости кормов при использовании в составе аналогов метионина.

Проведено огромное количество исследований, результаты которых свидетельствуют о том, что биологическая эффективность аналогов метионина составляет примерно 63–68% от таковой DL-метионина для всех видов животных. Ведущими международными научными организациями по кормлению животных рекомендовано использовать показатель биологической доступности аналогов метионина на уровне 65% (NRC, CVB и др.)

Хотелось бы отметить еще один момент. Иногда встречаются рекомендации использовать МГА в качестве подкислителя и ингибитора патогенной микрофлоры. Жидкая форма МГА имеет рН ниже 7, а у  МГА-Са2+ этот показатель на уровне 11,8–12,3, что абсолютно противоречит тезису об использовании данной соли в качестве подкислителя. Что касается эффективности воздействия жидкой формы МГА на патогенную микрофлору, то данные по его воздействию на свиней по сравнению со специализированным препаратом наглядно свидетельствуют об обратном (рис. 3).

Рис. 3. Степень выживаемости Salmonella typhimurium в корме при добавлении препаратов органических кислот отдельно или в сочетании с МГА-FA (выживаемость в дуплицированном тесте спустя 48 ч. после контакта, в среднем)

Конечно, все представленные на рынке продукты имеют право на существование. Однако разная биологическая доступность источников метионина должна, естественно, влиять на их цену. Причем использование правильного показателя биодоступности (65%, а не более высокого значения, которое заявляется производителями аналогов метионина) при оптимизации рационов может помочь существенно снизить стоимость кормов.

Например, производитель кормов использует значение относительной биодоступности 80% для жидкой формы МГА. Рыночная цена на DL-метионин составляет 165 руб./кг. В этом случае стоимость 1 тонны жидкого МГА составит 132 000 руб. (165 руб. × 80% × 1000 кг). Если производитель применит правильный показатель относительной биологической доступности 65% для жидкой формы МГА, то сможет существенно сэкономить без потери продуктивности животных. Ведь в этом случае за 1 тонну жидкого аналога ему следует заплатить только 107 250 руб. (165 руб. × 65% × 1000 кг). Если предприятие в месяц закупает 10 т аналога, экономия при переходе на сухой DL-метионин составит 247 500 руб. в месяц, или почти 3 млн руб. в год! Вне всяких сомнений, это существенная экономия. Поэтому очень важно использовать правильный показатель биологической доступности при расчете рационов.

Количество показов: 7509
Автор:  А. Клименко, канд. с.-х. наук, А. Гущева-Митропольская
Компания:  Эвоник Химия